Todesfälle nach dem Verzehr roher Austern, Hunderte Infizierte pro Jahr
Zu den verschiedenen Vergnügungen, die den Menschen seit jeher befriedigen, gehört das Essen, allerdings nicht zum Zwecke der bloßen Nahrungsaufnahme. Manche Mahlzeiten sind eine wahre Harmonie der Geschmäcker und Aromen, die den Gaumen erfreuen und alle unsere Sinne befriedigen. Aber diese Geschichte bezieht sich nicht auf die Kochkunst, sondern will uns auf die schwerwiegenden Folgen aufmerksam machen, die sich aus einem unvorsichtigen Umgang mit bestimmten Lebensmitteln ergeben können.
Konkret geht es um "rohe" Lebensmittel auf Fischbasis, die ein Bakterium enthalten können, das für unsere Gesundheit äußerst schädlich ist. In einigen Fällen kann sie sogar tödlich sein. Finden wir heraus, worauf wir achten müssen.
via Nationalpost
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Ein 54-jähriger Mann ist nur eines der vielen Opfer dieses heimtückischen Bakteriums. Es handelt sich um das Bakterium Vubrio vulnificus, das vor allem in rohem Fisch und insbesondere in nicht ausreichend gekochten oder sogar rohen Schalentieren vorkommt. Eine Vergiftung durch dieses Bakterium muss umgehend und mit ziemlich "starken" Therapien behandelt werden, wenn man nicht ein wirklich großes Risiko eingehen will.
Der Mann in diesem Fall hat es leider nicht geschafft: Nach einer Mahlzeit mit rohen Austern infizierte er sich und starb schließlich. Seine Identität wurde nicht bekannt gegeben, aber wir wissen, dass es sich um einen Mann aus Missouri, USA, handelte, der die Delikatesse, die ihm zum Verhängnis wurde, im Geschäft "The Fruit Stand & Seafood" gekauft hatte.
Aber welche Folgen hatte das für die Besitzer des Ladens? Und welche Vorsichtsmaßnahmen waren notwendig, um kritische Situationen zu vermeiden?
Die Gesundheitsbehörde von St. Louis County hat eine Warnung herausgegeben, um alle zu warnen, die in diesem Laden möglicherweise die gleichen Lebensmittel gekauft haben. Aber mehr konnten sie nicht tun, was die Besitzer betraf: "Es ist unmöglich festzustellen, ob die Lebensmittel bereits kontaminiert waren, als sie im Laden ankamen", so die Behörde.
Viele Menschen infizieren sich mit solchen rohen Lebensmitteln, aber nur sehr wenige davon führen zu einer lebensbedrohlichen Situation. Das bedeutet jedoch nicht, dass wir unsere Wachsamkeit aufgeben sollten. Zur Vorbeugung, so die Centers for Disease Control and Prevention, sei es immer ratsam, rohen Schalentieren besondere Aufmerksamkeit zu schenken und sich auf jeden Fall die Hände zu waschen, nachdem man direkt mit ihnen in Berührung gekommen ist. Aber das ist noch nicht alles.
Da sich das Bakterium vor allem in Brackwasser und bei milden Temperaturen vermehrt, wird dringend davon abgeraten, mit noch nicht vollständig verheilten Wunden in solche Gewässer zu tauchen. Köstliche Speisen zu essen ist in jedem Fall ein Privileg und ein Vergnügen, aber diese Grundregeln müssen beachtet werden, damit nichts "unverdaulich" ist.
