So werden chinesische Nudeln zubereitet: eine hypnotische und faszinierende Tradition!

Helmut Hilgefort

05 November 2016

So werden chinesische Nudeln zubereitet: eine hypnotische und faszinierende Tradition!
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In der westlichen Welt hört man von ihnen erst seit Kurzem, aber die Noodles sind über 4000 Jahre alt. In China werden sie schon seit jeher einfach aus Mehl und Wasser hergestellt, aber die Zubereitung ist sehr faszinierend: vom Teig bis zum Ziehen wird jeder Schritt mit Können und Geduld durchgeführt. Insbesondere diese letzte Zutat ist nötig, da man darauf warten muss, dass sich aus dem dicken Teig durch Dehnung die sehr feinen chinesischen Spaghetti formen, die wir halt als Noodles kennen.  

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